طريقة تحضير شوصون بالكاشير و صلصة البيشاميل.

.................

مقادير عجين الشوصون :
 

- 300ع دقيق.

- 100ع زبدة.

- 20ع بودرة الحليب.

- 4 قطع فرماج مثلت.

- 2 أصفر بيض.

- 1 م ص موتارد.

- قليل من الملح.

- قليل من الإبزار.

- قليل من الكوزة محكوكة.

- قليل من الماء.

 طريقة تحضير عجين الشوصون :

 

في إناء نخلط كل من الدقيق + بودرة الحليب + الزبدة + الفرماج + أصفر البيض + الموتارد + الملح + الإبزار + الكوزة جيدا برؤس الأصابع تم نضيف قليل من الماء حتى نحصل على عجين لينة نقسمها كويرات و نلفها بالبلاستيك الغذائي و ندخلها لثلاجة لمدة 30مين.

  مقادير صلصة اليشاميل :

- 1/4ل حليب.

- 1 و 1/2 م ك دقيق.

- 1 و 1/2 م ك زبدة.

- 1 قطعة جبن مثلت.

- قليل من الملح.

- قليل من الإبزار.

- قليل من الكوزة محكوكة.

طريقة تحضير البشاميل :

 في إناء فوق النار ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق و نترك الكل يطبخ قليلا ثم نضيف الحليب و الملح و البزار و الكوزة و نترك لكل يغلي مع التحريك المستمر حتى يعقد الخليط تم نضيف قطعة الجبن و نحرك الكل جيدا ثم نرفعه من على النار و نتركه ليبرد.

 مقادير حشوة الشوصون :

- 80ع تون معلب في الزيت.

- 80ع جبن مبشور.

- 60ع كاشير الحار محكوك غليض.

- 60ع كاشير المنسم بالأعشاب محكوك غليض.

- 60ع كاشير بالفرماج محكوك غليض.

- 2 بيضات مصلوقين و مقشرين و محكوكين غلاض.

- قليل من الزيتون لأخضر مقطع رقيق.

- معدنوس مقطع رقيق.

- صلصة البيشاميل المحضرة من قبل.

 طريقة تحضير حشوة الشوصون :

 

في إناء نقوم بخلط كل من الكاشير + التون + الفرماج + البيض + الزيتون + المعدنوس جيدا حتى تندمج العناصر مع بعض تم نضيف صلصة البيشاميل و نمزج الكل جيدا.

 مقادير التزيين :

 

- عجين محضر من قبل.

- حشوة محضرة من قبل.

- 2 أصفر بيض مطربين مع 1 م ك حليب لذهن شصون.

- قليل من الفرماج محكوك لتزيين شصون.

 طريقة تحضير الشوصون :

 

يطلق العجين بالمدلاك بحيث يكون سمكه رقيق جدا تقريبا 1مم و يقطع حسب الرغبة أي دوائر أو مربعت أو مستطيلات أو ……. و نضع قيل من الحشوة ثم نتني العجين أو نغطيه بقطعة أخرى من العجين و نضغط عليه بالشوكة من الجوانب أو نستعمل قولب الشصون أنا استعملت قالب على شكل قلب بعد ذالك نتك الشطون بإبرة و نذهنه بالبيض و نرشه بالجبن و يطهى في فرن معتدل الحرارة تم يقدم بالصحة و العافية.

  بالصحة والعافية وطول العمر ودوام السعادة.