تعرف الان علي افضل الاطعمة التي تقوي جهاز المناعة

البروكلي

يستحق البروكلي كل الضجة التي تثار حوله، اذ يؤكد خبراء التغذية انه من افضل الخضراوات لصحتنا.
فهو يحتوي على مضادات للاكسدة وغني بالفيتامينات والمعادن والألياف،
ومن فوائده المهمة انه يمنع الاصابة بسرطان الامعاء ويحمي الجهاز المناعي ويحسن الجلد والمزاج

الكيوي

يعتبر الكيوي من افضل انواع الفاكهة، حيث يحتوي على ضعفي كمية فيتامين c الموجودة في البرتقال
ونسبة اكبر من البوتاسيوم الموجود في الموز. كما يحتوي على مضادات الاكسدة،
اما مادة الكلوروفيل التي تعطي هذه الفاكهة لونها الاخضر فهي فعالة في مقاومة السرطان

الموز

سهل الأكل وسهل الهضم وغني بالطاقة والمعادن. ومن ميزات الموز انه يطلق الطاقة الناتجة عن سكر الفاكهة ببط،
ما يجعلها تدوم في الجسم مدة اطول

الأسماك

السلمون والتونا انواع جيدة من الاسماك. لكن سمك الماكريلا افضل الانواع على الاطلاق، فهو يحتوي على كمية اكبر اوميغا 3 (احماض دهنية)، وهي ضرورية للجسم، فتعطي هذه الاحماض الدهنية قيمة غذائية عالية

الثوم

حباته صغيرة لكن مفعولها قوي وفعال وقد يبتعد عنه بعض الناس بسبب حدة طعمه ورائحته النفاذة،
ولكن يعتبره الاطباء كالحارس الامين لحماية الجسم من الامراض.
ويعتبر الثوم المضاد الحيوي الطبيعي وهو السلاح الذي يعمل على تقوية جهاز الجسم المناعي ضد أي التهابات قد تصيب اي عضو في الجسم

الطماطم

يعتبرها البعض نوعا من الخضراوات، لكنها تندرج تحت بند الفاكهة، لها قيمة غذائية عالية
وتحتوي على مادة لايكوبين التي تعد بمثابة المحارب الأول للجزيئات الحرة في الجسم

الشاي الأخضر

يدخل الشاي في حياتنا بصورة واضحة لكن الأفضل على الاطلاق هو الشاي الاخضر فله فوائد عديدة اهمها
تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، كما يقلل من احتمالات الاصابة بالسرطانات وخاصة سرطان المريء والمعدة وذلك إذا شرب بصورة منتظمة

اللوز

عادة ما يؤكل اللوز مع بعض الاضافات مثل السكر، أو مضافا الى بعض انواع الكعك، ولكن يفضل ان يؤكل من دون اي مواد أخرى،
حيث يعتبر افضل مصدر غير حيواني للبروتين. وهو عامل بناء قوي للعظام لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن اللازمة لبناء العظام،

(مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور ويعد كذلك مصدرا للألياف وفيتامين  (ع،
ليصبح ترسانتك الغذائية المسلحة في مواجهة السرطان وأمراض القلب

زيت الزيتون

ويستخدم كثيرا في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويعتبر الأكثر أمنا للصحة والقلب لكونه من الدهون غير المشبعة.
وينصح الاخصائيون باضافة زيت الزيتون الى الوجبات اليومية
بينما اظهرت الدراسات ان تناوله بشكل منتظم وبكميات معقولة يقلل من خطورة أمراض القلب ويحمي الشرايين من الانسداد،
كما انه مفيد لمرض السكر ومحارب لسرطان القولون ومفيد ايضاً لمرض الربو

العسل

طعمه لذيذ ويحلى ضعف تحلية السكر مرتين.. ولكنه افضل للصحة بعشرة اضعاف.
وقد كان العسل يستخدم للتداوي وامداد الجسم بالطاقة لقرون واجيال عديدة، فهو يستخدم كمضاد للالتهابات
ومقاوم للفيروسات وافضل من أي دواء طبي لمقاومة نزلات البرد

الكرنب

كوب واحد مطبوخ من الكرنب يزودك بنسبة 45% من احتياجك اليومي لحمض الفوليك. يعمل حمض الفوليك على تحفيز انتاج خلايا مناعية جديدة عندما تتم مهاجمة الجسم بميكروب أو فيروس

اللبن الرائب

تشكل ميكروبات الأمعاء النافعة جزءًا كبيرًا من دفاعات الجسم ضد الجراثيم غير المرغوب فيها. يوفر اللبن الرائب 12 سلالة من هذه البكتيريا التي تعمل على بناء حاجز في الجهاز المعوي ضد الميكروبات التي تهاجمه.

إقرأ المزيد .................

نظام غذائي لتقوية الذاكرة في فترة الامتحانات

إذا كنت تتطلعين إلى تعلم طريقة للدراسة بفاعلية أكثر أو لتحسين أدائك العقلي للحصول على أعلى الدرجات والعلامات، وحاولت تجربة طرق الدراسة المختلفة لتحقيق ذلك ولم تنجحي، فيمكنك اختيار بعض الأطعمة التي تعمل على تغذية المخ، والتي يمكن أن يكون لها الأثر الكبير على أدائك التعليمي.

 تعرفك عزيزتي الطالبة على هذه الأغذية المناسبة من خلال هذا اللقاء مع أخصائي التغذية، معتز عبدالستار قربان، بكالوريوس تغذية إكلينيكية من جامعة الملك سعود بالرياض، ومشرف التغذية الإكلينيكية بمستشفى الملك فهد بالمدينة المنورة، وعضو مؤسس لنادي المدينة للتغذية، حيث سنذكر بعض الأطعمة التي تعمل على تنشيط خلايا المخ والدماغ وتحسين الذاكرة، وهي أغذية مناسبة لتناولها في فترة الامتحانات والمذاكرة.

* ما هي الإرشادات الغذائية التي تقدمها للطلاب والطالبات للاعتماد عليها أثناء المذاكرة والاختبارات؟
فترة الامتحانات تحتاج إلى طاقة عالية وتغذية مناسبة، لذلك أنصح بالتالي:
1- تناول 5 إلى 6 وجبات صغيرة الحجم لحفظ مستوى السكر في الجسم وإمداده بالطاقة.

2- تجنب الحلويات والسكريات.

3- اختيار الوجبات الرئيسية والخفيفة التي تعتمد على البروتين "اللحوم والدجاج والأسماك والبيض والأجبان" بدلاً من التي تعتمد على الكربوهيدرات.

4- التقليل من تناول المشروبات المحتوية على الكافيين.
5- شرب الماء باستمرار.

وتذكري أن تناول الطعام يجب أن يكون فقط عند إحساسك بالجوع وليس عند حاجتك لأخذ راحة من المذاكرة، فهناك العديد من الذين يصابون بالسمنة بسبب هروبهم من المذاكرة بالأكل حتى وإن لم يشعروا بالجوع. وإليك أيتها الطالبة أهم النصائح للتحكم بشهيتك المفرطة. انقري هنا

• أفضل الأطعمة لتغذية الدماغ والعقل وتقوية الذاكرة :

هناك أطعمة كثيرة مفيدة، ولكن ليس بالضرورة أن تغذي المخ، بعكس أطعمة أخرى تكون فائدتها بالكامل لتنشيط المخ والدماغ ومنها الآتي:

1- الأسماك.

2- المكسرات (اللوز، والفستق، والجوز) والتي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأساسية، كذلك تساعد الدماغ والمخ على القيام بأداء مثالي.

3- الحبوب الكاملة مثل: الخبز، والمعكرونة، يجب تناولها بكميات معتدلة لتعزيز وظائف الذاكرة، والحصول على نتائج أفضل.
4- التفاح، إن الجمع بين تناول تفاحة يومياً مع خطة دراسية جيدة يؤدي إلى الحصول على أفضل النتائج والعلامات الدراسية.

5- الخضروات الصليبية "الخضروات الورقية الداكنة - الملفوف - القرنبيط - البروكلي – الكرنب.

6- الشوكولاتة الداكنة، تقوم الشوكولاتة السوداء الداكنة بتغذية الدماغ وتحسن الذاكرة، وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ، كذلك زيادة اليقظة والوضوح، فكلما كانت الشوكولاتة داكنة كلما ازدادت فائدتها للدماغ والعقل.

7- السبانخ.

8- "التوت الأزرق - الكرز - الزبيب الأسود - التوت البري - التوت الأسود – العنب".

9- البقوليات.

تذكري عزيزتي الطالبة أن إضافة هذه الأطعمة التسعة إلى وجباتك الغذائية وسيلة بسيطة وفعالة لزيادة قدرتك الدراسية للحصول على أفضل النتائج.

كيف بإمكان الطالب أن يأكل ولا يشعر بالكسل والخمول بعد وجبته الأساسية؟
يتم ذلك من خلال اتباع نظام غذائي متوازن، وشرب السوائل بكميات مناسبة، والاهتمام بالتغذية، فهي طريقة ممتازة لإكمال العادات الدراسية، والحصول على أفضل النتائج بدون شعور بالكسل بعد الأكل؛ لأن توازن الغذاء يعمل على حيوية الجسد ونشاطه.

نصائح لشرب السوائل أثناء المذاكرة وأوقات الامتحانات :

1- بالنسبة للماء: عندما تعلمين بأن ما يقارب 85 % من الدماغ من المياه فليس من الصعب عليك أن تدركي أن الماء هو العامل رقم واحد للحفاظ على عمل الدماغ بأقصى طاقته، كما يقوم بتزويد الدماغ بالكهرباء التي يحتاجها لجميع وظائفه بما في ذلك عملية التفكير والتذكر.

2- المشروبات الغازية وعصائر الفواكه: عليك تجنب شرب المشروبات الغازية أو عصائر الفواكه، فهي غنية بالسكريات البسيطة التي تعطيك دفعة مؤقتة تكون قصيرة الأجل.

3- الشاي أو القهوة أو المشروبات التي تحتوي على الكافيين: حاولي التقليل من هذه المشروبات التي تحتوي على الكافيين، وذلك لأن فائدتها محدودة وقصيرة الأجل، وسيعتاد عليها الجسد فيما بعد، وقد يؤدي زيادة شربها عن الحد المسموح إلى الإدمان على هذه المنبهات.

إقرأ المزيد .................

دواء طبيعي لعلاج ضغط الدم

الحرص على تناول الثوم وبشكل منتظم يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ويحافظ على استقراره.

كشفت أكّدت أحدث الأبحاث الطبية أن الثوم بمثابة العشب المعجزة الذي نال التقدير الأمثل لأكثر من 6000 عام لما يتمتع به من خواص فعالة لعلاج ارتفاع ضغط الدم.

وتشير الأبحاث الطبية الحديثة إلى أن معظم الأمراض والعلل تحدث لأن الإنسان قد ذهب ضد الطبيعية وقوانين الحياة سواء من خلال الإجهاد أو التدخين أو الوقوع فريسة للبدانة فضلا عن نمط الحياة غير المستقر.

وقد عرف الطب القديم استخدام الثوم للتداوي من العديد من الأمراض، وترجع نشأته إلى آسيا حيث ينتمي إلى عائلة من فصيلة الزنبق المنتمي إلى الأعشاب المعمرة.

إقرأ المزيد .................

تعرّفي إلى حمية مرضى السكري

يقتضي داء السكري اعتماد أسلوب حياة يرتكز على التغذية السليمة، التّي تجنّب المصاب به المضاعفات، لأنّ حسن إدارة هذا المرض المزمن يُعتبر أسّ نجاح علاجه.

"مـوقع إفـادة" يطلع من اختصاصية التغذية ميرنا الفتى على حمية مرضى السكري والرياضات الفعّالة في هذا المجال.

هناك بعض الأطعمة التي تسبّب خطورة لمرضى السكري، ويجدر بهم البعد عنها، وهي:

ء اللحوم الدسمة، مثل اللحوم النيئة والطحال والكلى وجلد الدجاج.
ء اللحوم المحفوظة والمثلّجة، مثل السجق والبسطرمة و"اللانشون" و"المورتديلا".
ألطيور الدسمة، مثل لحم الحمام والبط.
ألمواد الدسمة، مثل القشدة والزبدة والجبن كامل الدسم.
ألفول السوداني والمكسّرات ورقائق البطاطس.
ء السكّر، مثل السكّر الأبيض والأسمر والعسل والمربّيات والمشروبات الغازية وقصب السكر والحلويات و"الآيس كريم" والشوكولاتة.

والجدير بالذكر أنّ على مرضى السكريّ الاكتفاء بكميّة محدّدة من الفاكهة، تتمثّل في حصّتين يومياً.

وعلى الرغم من أن السكري هو مرض مزمن ويتطلّب تناول العقاقير الملائمة لمدى الحياة، وفقاً لإرشادات الطبيب المتخصّص، إلا أنّه يمكن الإشارة إلى بعض العناصر الغذائيّة التي تساعد في تعديل مستوى السكّر في الدم، ومنها:

ء القرفة: تشير البحوث إلى أنّ تناول جرعات صغيرة من القرفة (نحو ربع أو نصف ملعقة صغيرة) قبل الوجبة، يخفض معدّلات السكر في الدم.كما تمتاز القرفة بمفعولها المزدوج، فهي تخفض مستوى السكّر في الدم وتحفّز إنتاج هرمون "الأنسولين" في الجسم، وهذا الأخير مسؤول عن تقليل مستوى السكّر في الدم بصورة طبيعيّة.

ولكن تجدر الإشارة الى أن القرفة تحتوي على مواد يُمكن أن تتسبّب بتلف الكبد.ولذا، يوصى بعدم تخطي استهلاكها نصف ملعقة صغيرة، في اليوم.

ء الليمون الهندي (الجريب فروت): يحتوي على مضادات للأكسدة، كالفيتامين "سي" و"الفلافونويدز".
ء اللوز: إنّ إضافة القليل من اللوز إلى الأطعمة الغنية بــ"الكربوهيدرات" يُقلّل من ارتفاع مستوى السكّر في الدم، بعد تناول الوجبة، ويزيد من استجابة "الأنسولين" في الوقت نفسه.

ء خلّ التفاح: توصف كميّة قليلة منه لخفض مستوى السكّر في الدم.

كما أنّ الخضر بشكل خاص مفيدة لمرضى السكري، لكونها غنيّة بالألياف التي تساعد في خفض نسبة السكّر في الدم. ويجدر بالمرضىى أيضاً أن يستبدلوا في وجباتهم، الأرز الأبيض بالأرز الأسمر، والبطاطس المشوية أو المقليّة بالبطاطس المسلوقة أو البطاطس الحلوة المشويّة مع قشرها، والخبز الأبيض بخبز القمح الكامل أو النخالة، والمعكرونة العادية بالمعكرونة الكاملة أو السمراء، ورقائق الفطور (الكورنفليكس) العادية برقائق الحبوب الكاملة.


وتجدر الإشارة إلى إنّ الفرق بين المصابين بالنوع الأول من السكري والمصابين بالنوع الثاني منه، من ناحية التغذية، يقتصر على تنظيم الوجبات، فيجب على المرضى الذين يتعاطون عقاقير مخفضة لمستوى السكّر، تناول 3 وجبات رئيسة في اليوم.أمّا المرضى الذين يتناولون "الأنسولين"، فعليهم تقسيم وجباتهم إلى 3 حصص، مع وجبة إلى 3 وجبات خفيفة.

*حمية مرضى السكري :

إنّ حمية مرضى السكريّ هي الحمية المثالية التي يجب على كلّ إنسان سليم اتّباعها.

وهي ترتكز على اختيار أنواع النشويات الصحيّة، من دون تقليل معدّلها عن 50% من مجمل السعرات الحراريّة اليوميّة، بالإضافة إلى 20% من البروتينات، شرط أن تكون من مصدر حيواني ونباتي (ومن الأخطاء الشائعة: زيادة كمية البروتينات بعد تقليل نسبة النشويات، حيث تثبت الدراسات أنّ زيادة البروتينات تولّد حالة "مقاومة الأنسولين"، التي بدورها ترفع من نسبة السكّر في الدم وبالأخصّ المخزون)، و30% من الدهون، شرط أن تكون من النوع الجيد، وليست من النوع المهدرج.
أما إذا كان الهدف خفض وزن هؤلاء المرضى، فيجب خفض نسبة السعرات الحرارية المتناولة في اليوم مع الحفاظ على نسب النشويات، والبروتينات والدهون، كما هو مذكور سالفاً.

* النظام الرياضي :

للرياضة أهمية بالغة في حياة مرضى السكري.

ولذا، يُنصح بممارسة الركض والسباحة وركوب الدرّاجة الهوائية والمشي السريع، فضلاً عن التمرينات الرياضيّة الخفيفة، مثل "الآيروبيك".
وعند ممارسة أيّ نوع من هذه الرياضات، يجب التدرّج في النشاط، كما شرب كميّات وافرة من الماء وتناول وجبة صحيّة، مع أخذ الجرعات اللازمة من الأدوية .

إقرأ المزيد .................

5 أطعمة للحصول على شباب دائم

من منّا لا يحلم بشباب دائم؟؟!! لا تحرم نفسك من هذه المتعة بقليل من الجهد .. تناول (5) أطعمة تحمي بشرتك و تؤخر من ظهور علامات الشيخوخة و تجنب (5) أطعمة أخرى ..

الشيخوخة تطور طبيعى لنا جميعا وليس هناك طريقة لوضع الفرامل على ذلك ولكن يمكن للنظام الغذائي الغير صحي أن يقوم إستدعاء علامات الشيخوخة سريعاَ ويجعل عمرك أكبر مما أنت عليه حقا. تيموثي هارلان، أستاذ مساعد في الطب في جامعة تولين يقول :هناك كثير من الأدلة تشير إلى أن تناول طعام غير مرغوب فيه يدفع جسمك إلى حالة التهابات ضعيفة ، مثل الدهون غير المشبعة. على سبيل المثال، الكثير من السكر والكربوهيدرات المصنعة في نظامك الغذائى ترتبط مع عدد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري، وتدمر أيضا الكولاجين وألياف الجلد.

 الاطعمة الغير مرغوب فيها:

 1ء رقائق البطاطس والبطاطا المقلية المحملة بالدهون الغير مشبعة، والتي تساهم في التهاب جميع أنحاء الجسم. وفقا لجمعية القلب الأمريكية، يجب أن تبقي الدهون غير المشبعة إلى أقل من 1٪ من نظامك الغذائي اليومى .

 2 ألمعجنات السكرية. تحتوى على نسبة عالية من الدهون الغير مشبعة و معبأة بالسكر.

 3 ألهوت دوج، لحم الخنزير المقدد، وببروني ء أي اللحوم المصنعة، واللحوم في البيتزا الديلفري عالية الدهون المشبعة وتحتوي أيضا على النترات.

 4 ء اللحوم الحمراء :

الخالية من الدهون والتى بها القليل من الدهون المشبعة، ولكنها تعتبر من اكبرمسببات الألتهاب خاصة فى الشرايين . أوصت وزارة الزراعة لعام 2010 بتناول مجموعة متنوعة من الأغذية البروتينية ، بما في ذلك اللحوم الخالية من الدهن. جمعية القلب الأمريكية تشير إلى أن تحافظ على الدهون المشبعة من جميع المصادر وليس فقط اللحوم الحمراء إلى أقل من 7٪ من السعرات الحرارية اليومية.

 5 ء الكحول :

 يفضل البعد تماما عن الكحوليات حيث أن لها قدرة تدميرية لخلايا الجسم و خاصة لمن يدمنون على شربها . يجب التقليل من الاطعمة الغنية من الدهون والأكثار من الأطعمة التى تحافظ على صحتنا مثل سمك السلمون والتوت ، والكثير من البروكلي والبطاطا الحلوة وسمك السلمون والدجاج والحمص ذات النوعية الجيدة. تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية والتي تساعد على المحافظة على شبابك. هذا ليس مجرد رأي واحد. بشكل عام، العديد من المصادر تقول الآن أن النظام الغذائي التقليدي (نمط البحر الأبيض المتوسط) ​​ الغني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والبروتين هو الخيار الأفضل للصحة العامة. وهذه لائحة من خمسة أطعمة التي تمثل العناصر الرئيسية لحمية البحر الأبيض المتوسط ​​وأمثلة عن أنواع الأطعمة التي تحتاج إلى الحصول على أكثر من.

 1ء رومين الخس : 

سلطة الرومين القديمة عالية في الفيتامينات إ و C، مضادات الأكسدة ذات الأوراق الخضراء الداكنة الأخرى التي يجب أن تكون على القائمة تشمل البروكلي والسبانخ والجرجير.

 2ء الطماطم (البندورة): 

مع الجريب فروت والبطيخ، الجوافة، والهليون، والكرنب الأحمرتحتوى خاصة علي الليكوبين المضادة للأكسدة . 

3ء سمك السلمون:

 كما هو الحال مع غيرها من الأسماك البحرية مثل سمك التونة والرنجة والسلمون عالية في أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تحارب الالتهابات.

 4ء العدس :

 الفاصوليا يتم تحميلها مع الألياف والفيتامينات المضادة للأكسدة. الفاصوليا السوداء، البازلاء الفول مفيدة جدا لجميع انسجة الجسم وخاصة الجلد.

 5 ء دقيق الشوفان:

 وقد وجدت الدراسات أن الحبوب الكاملة مثل الشوفان والخبز والباستا القمح الكامل، الأرز الأسمر تساعد على تخفيف الالتهاب. "وتحتوي على فيتامينات B أيضا ، الثيامين والريبوفلافين، والتي هي مهمة للبشرة وكذلك أوجه القصور فيها تسبب الطفح الجلدي وظهور قشور الجلد. وعليك أن تبقى بتناول الطعام الصحي لفترة تبدو جيدة لذلك تحتاج جرعات منتظمة من الفيتامينات والمغذيات والمواد الكيميائية النباتية التي نسميها المغذيات النباتية، الدهون الصحية، والبروتينات.

إقرأ المزيد .................

فوائد و أسرار الجوز و اللوز

فوائد الجوز واللوز أولويات الارشادات التي يزجيها الطبيب بصورة تقليدية،الى مرضاه المصابين بارتفاع في مستوى كوليسترول الدم ،الامتناع  عن المواد الدسمة كالدهون والدسم وشرائح البطاطا والاطعمة المقلية، والجوز والمكسرات، والسبب الظاهري الداعي الى إدراج الجوز واللوز والفستق وسائر المكسرات في قائمة الممنوعات التي يحظر تناولها على الاشخاص الذين يخشون تضيق شرايينهم او انسدادها ،هذا السبب الظاهري هو أن الجوز والمكسرات هي من أحفل الاطعمة بالدسم،فهل هذا صحيح ؟

كذلك فأن 78%من السعرات الحرارية المستمدة من المكسرات،تأتي من المواد الدسمة فيها،بل قد تصل هذه النسبة في بعض أنواعها الى 95% ونسب دسم كهذه تفوق ماهو موجود في البطاطا المقلية او الجبن الدسم مثلاً.

  فوائد الجوز واللوز :

لعلاج ارتفاع كوليسترول الدم والذين يتناولون الجوز واللوز والمكسرات كانو اقل من سواهم احتمالاً بأن يصابوا بنوبة قلبية،وتبين منها أيضاً أن أكل هذه المكسرات بمعدل مرة واحدة الى أربع مرات في الاسبوع ،كان كفيلاً بتخفيض نسب الاصابة بنوبة قلبية الى الربع ،وحتى بين النباتين، ثبت من هذه الدراسة أن أكلي المكسرات كانوا أسلم صحة ولافرق من حيث النتيجة بين الاشخاص النحفاء او البدينين بين الشباب او الشيوخ، بين الاشخاص النشيطين او القعيدين طوال نهارهم.

أشبه بزيت الزيتون :

ما السبب في تشابه زيت الزيتون باللوز ،وذلك أن معظم المادة الدسمة في اللوز هو من النوع الوحيد اللاإشباع وكذلك العديد اللاشباع وفي الجوز تبلغ نسبة الدسم اللامشبع 93% وفي اللوز 90% وهذه النسب الصحية الرائعة تجعل هاتين المادتين الغذائيتين مساوية لزيت الزيتون الذي يعتبر حجر زاوية في طعام سكان أقطار حوض البحر الابيض المتوسط، وإن المغزي المستمد من قصة زيت الزيتون، ذلك الغذاء الصحي العظيم هو أن الزيوت لاتقاس جميعاً بمقياس واحد،إن الجاني الحقيقي الممرض طبعاً في الدهون والزيوت هو الدسم المشبع الموجود معظمه في اللحوم الحمراء والجبن،فهذا النوع من الدسم هو الذي يزحم الشرايين باللويحات ،أما الدسم الوحيد اللاإشباع والعديد اللاإشباع ،فيبدو أنه لايؤذي الشرايين بل يتركها وشأنها،،وحتى هذه الأنواع اللامشبعة من الدسوم،فإنها تبدي فروقاً هامة في مابينها ،فجميع أنواع الدسم مؤلفة من بضعة عشر نوعاً من الأحماض الدسمة، والجوز غني بشكل خاص بنوع منها وهو (حمض لينولينك أ)وقد تبين أنه كلما ارتفع مستوى هذا الحمض في الدم ،كلما قلت أخطار الإصابة بنوبة قلبية او ضربة دماغية.

 فوائد الجوز واللوز الصحية :

وهذه النتيجة السارة تنطبق انطباقاً ممتازاً مع أشياء جيدة أخرى توصل اليها الباحثون ،أن حمض لينوليك –ا يتحول في جسم الانسان الى حمض اوميغا—3،وهو نفس نوع الاحماض الموجودة في الاسماك ،وهنالك دليل طيب على أن الزيوت في الاسماك تحول دون تشكل الخثرات الدموية التي هي أساس النوبات والضربات المشار اليها، وهكذا فإن أكل الجوز قد يمكن اعتباره طريقة أخرى من طرق جني الفوائد من لحوم الأسماك .

السمنة والجوز واللوز 

اكدت الأيحاث حديثاً أن المكسرات تعطي لمتناولينها زيادة في الرشاقة ،ولذا فأن اكل 3,5 اونسات من اللوز يومياً ،أي مايعادل 590 سعراً حرارياً، ولكن طوال تسعة أسابيع لم يزد وزن الواحد من هؤلاء ولو بمقدار نصف كيلوجرام

إقرأ المزيد .................

أطعمة تجنبى تناولها أثناء الريجيم

تحاول العديد من السيدات أن تتناول الأطعمة المحببة لديهم أثناء الريجيم, وقد تكون تلك الاطعمة سبباً في فشل الريجيم.

هذه أهم الأطعمة التي ننصحكِ بتجنبها لضمان نجاح عملية الريجيم :

- قد تظن الكثيرات أن الكوكيز يبدو خفيفاً ولكنه يحتوي علي الدهون المشبعة وغير المشبعة وزيوت مهدرجة لذا فهي قنبلة منزلية حقيقة لأنكِ تأكلين الكثير من دون ان تلاحظين كمية ما تأكلين.

- لدي السينابون رائحة لا تقاوم , ولكن مهما كان حبك للسينابون احرصي أن تبتعدي عن تناوله الذي يحتوي علي 800 سعره حرارية.

- عند تناولك للقهوة يومياً مع إضافة القليل من اللبن خالي الدسم بالتأكيد لا يزيد وزنكِ ولكن تناول القهوة مع اضافات الكريمة والشوكولاتة من شأنه ان يزيد من وزنكِ فتجنبى تلك الاضافات.

- تطهي البطاطس السريعة في الزيوت المهدرجة, و هذا النوع من الزيوت ملئ بالدهون غير المشبعة , ومن المعروف عنها انهاترفع الكوليسترول وتساهم في الاصابة بأمراض القلب

وزيادة الوزن وهناك رقائق البطاطس المخبوزة واخري منخفضة الدهون والتي تمثل اختيار أفضل , ومع ذلك يجب الاعتدال في تناولهم حرصاً علي عدم زيادة السعرات الحرارية.

- الميلك شيك يحتوي علي كم هائل من السعرات الحرارية التي لا تتوقعينها وكذلك الصوديوم والكربوهيدرات , فكوب صغير من الميلك شيك الفانيلا يحتوي علي 700سعر حراري .

- اختاري البيتزا الخفيفة وينصح بالبيتزا بالخضار ويفضل الابتعاد عن البيتزا الجاهزة التي تحتوي علي نسبة عالية من الدهون.

- تحتوي فطائر البان كيك علي كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون وتغطيتها بالشراب السكري مما يزيد من الامر سوءا وذلك ينطبق أيضاً علي الفطائر منخفضة الدهون لذا عليكِ تجنبها, وتمتعي بفطائر القمح الكامل حيث يساعد القمح الكامل علي انخفاض دهون البطن.

إقرأ المزيد .................

ما هي فوائد الخس للحامل؟

تعرّفي في ما يلي على منافع الخس الصحية أثناء الحمل..

يُعتبر الخس من الأطعمة المفيدة والمغذية التي تزيد من معدل استهلاك المرأة للفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية لحملها بمجرّد أكله طازجاً أو إضافته إلى أطباق السلطة اليومية. فأوراق الخس عموماً، ما عدا الأيسبرغ، تحتوي على الفيتامين A والفيتامين C والكالسيوم والكلوريد والحديد والبوتاسيوم، إلى جانب نسبة صغيرة من البروتين والفيتامين K، وحامض الفوليك والألياف الغذائية.

وللحصول على أكبر فائدة صحية ممكنة من الخس، تنصحكِ “عائلتي” باستهلاك الأوراق بأكملها. فالجزء الأخضر منها يوفر لجسمكِ الفيتامينات والمعادن، فيما يمدّه الضلع الأبيض بالألياف.

فوائد الخس الصحية

وبحسب خبراء التغذية والاخصائيين، فإنّ حامض الفوليك الموجود في الخس يخفف من احتمال إصابة الجنين بتشوهات خلقية، في حين يسهم الفيتامين K في تغذية الجنين عبر المشيمة وخفض إمكانيات حصول نزيف للأم خلال الولادة وما بعدها. أما الكلوريد، فيلعب دوراً في دعم الجهاز الهضمي للمرأة الحامل والحفاظ على استقرار السوائل في جسمها. وبالنسبة إلى الألياف، فتُساعد في تحفيز عملية الهضم، وربما تكون خير إفادة للواتي يشتكينَ من الإمساك خلال فترة الحمل.

والجدير ذكره أنّ فوائد الخس الصحية تختلف بين نوعٍ وآخر، وتبلغ أقصى حدٍّ لها في الأنواع الغنية بالأوراق الخضراء الداكنة التي يكثر فيها حامض الفوليك والفيتامين K الناتج عن وجود الكلوروفيل. ومن هذا المنطلق، توصيكِ “عائلتي” بتناول الخس الأخضر بكثرة، لكن بعد غسله وتعقيمه جيداً من الملوّثات التي يمكن أن تعرّض سلامتكِ وسلامة حملكِ للخطر.

إقرأ المزيد .................

أهم الأطعمة التي تحمى عظامك من الكسور

يُعتقد أن الهيكل العظمي يستبدل بأكمله كل 10 سنوات من خلال عملية تذويب العظام وإعادة بنائها. عليك مراقبة مدخلات جسمك من الكالسيوم وفيتامين “د”، فإذا كنت لا تحصلى على الكمية الموصى بها عليك تحسين نظامك الغذائي من خلال إعطاء الأولوية للأطعمة الغنية بالكالسيوم وفيتامين “د”.

ومن أهم هذه الأطعمة:

الأسماك:

مثل السلمون والسردين، فيمكنك أن تحصلى على احتياجاتك اليومية من فيتامين “د” عن طريق تناول 3 قطع من السلمون، خاصة أنه غني بأحماض أوميغا3 الدهنية التي تساعد على خفض معدل فقدان العظام.
الخضروات الورقية:

مثل الخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ والملوخية والكرنب والبروكلي والبصل الأخضر.

البيض:

يعتبر أحد أسهل وأرخص وسائل الحصول على البروتين وفيتامين “د”، حيث يحتوي صفار البيضة الواحدة على 6% من الاحتياجات اليومية لهذا الفيتامين.

البرتقال:

على الرغم من أن الغرض الأساسي من استهلاك البرتقال هو الحصول على فيتامين “سي” إلا أنه يمكن أن يساعد في تقوية العظام ، لأن فيتامين “سي” يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الضروري لبناء العظام.

المكسرات:

تحتوي المكسرات على البوتاسيوم الذي يلعب دوراً في حماية الجسم من فقدان الكالسيوم عن طريق البول. المكسرات مصدر جيد أيضاً لأحماض أوميغا3 الدهنية التي تبطئ معدل فقدان العظام وتعزز عملية بنائها، كما تحتوي على البروتين الذي يسهم في تقوية العظام.

القراصيا:

تحتوي على ألياف تساعد على امتصاص الكالسيوم وأيضاً علاج التهاب المفاصل.

الموز:

. يمتاز بأنه غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، وهي عناصر تساعد على تقوية العظام.

إقرأ المزيد .................

أطعمة تمنح عينيك لمعاناً براقاً

تشكو الكثير من السيدات من علامات الذبول والإجهاد في عيونهن خلال شهر الصوم، لذا نقدم لكِ سيدتي أهم المأكولات التي تجعل عينيك براقتين وتمدهما بالفيتامينات اللازمة لتقوية نظرك:

فيتامين ب :

- يؤكد المتخصصون أنَّ فيتامين “ب” من أهم الفيتامينات التي تمنح العين إشراقة وتجعل نظرك قويا، وهو يتواجد في المكسَّرات، الطماطم، البقول. لذلك، احرصي على تنويع سحورك وإفطارك بكمية مناسبة من هذه الأغذية.

المكسرات والخضروات الورقية :

- تناولي التمر واللوز والفول السوداني إضافة إلى الخضر الورقيَّة بجميع أنواعها، مثل الخسّ والجرجير والبقدونس، فكلها غنيَّة بالفيتامينات المفيدة لجمال ونضارة ولمعان العين.

الملفوف والبروكلي :

- نوّعي مائدتك بأطباق الملفوف والبروكلي والقرنبيط والسبانخ الغنية بالفيتامينات التي تحافظ على صحة عينيك وجمالهما وتبعد عنهما الأمراض والإلتهابات.

عصير الجزر :

- تناولي عند السحور كوبا من عصير الجزر الغني بفيتامين أ والذي يعطي العيون بريقاً لامعاً، كذلك فإن الليمون او التفاح يوميا يحميان العينين من التلف ويساعدان في تقوية الإبصار.

الاسماك الدهنية :

- تلذذي بتناول الأسماك الدهنية مثل التونة والسلمون والسردين والماكريل فهي غنية بأحماض أوميغا وهي أحماض دهنية وجودها مرتبط بصحة العين حيث أكدت الدراسات أن المستويات المنخفضة من أوميجا ترتبط بجفاف العين.

إقرأ المزيد .................

موز الجنة.. يحافظ على قلبك في كامل لياقته

ما هو موز الجنة ؟ هل هو الموز الذي نعرفه ؟ أم لا يوجد بينهما أي علاقة، موز الجنة هو نوع من الفاكهة الذي لا يمت للموز المتعارف عليه إلا بالشكل والملمس فقط، ولكي تتأكد من ذلك قم بتقشيره وخذ قضمة منه وستعرف حينها أنه ليس موزاً.

تقول الكاتبة سيلين بيجر مؤلفة كتاب الأطباء عن العلاج بالغذاء:

على الرغم من أنه عادة ما يصنف الناس الموز وموز الجنة على أنهما نوع واحد من الفاكهة، إلا أن المقارنة بينهما تشبه إلى حد ما المقارنة بين التفاح والبرتقال.

وتستطرد قابلة (أولاً ليس باستطاعتك تناول موز الجنة نيئاً فسوف يشبه هذا تناول قضمة من ثمرة بطاطس نيئة) عادة ما يطلق على موز الجنة اسم الموز المطبوخ. (ثانياً، فإن المذاق المختلف ليس هو كل ما يميز موز الجنة عن الموز، فموز الجنة يزخر كذلك تحت قشرته الخضراء بعناصر غذائية مختلفة.

وحيث إن موز الجنة يحتوي على كمية كبيرة من معدن البوتاسيوم التي تفوق تلك التي يحويها نظيره الأصفر. وهذا يعني أنك إذا كنت تعاني من ضغط الدم وبدأ يقفز إلى معدلات مرتفعة وتحتاج إلى خفضه، فما عليك إلا أن تتناول شرائح من موز الجنة المطهو، فإن ذلك يعد خطوة في الاتجاه الصحيح.

مصدر جيد للبوتاسيوم

يقول العلماء إن شرائح موز الجنة المطهو تمد جسم الإنسان بكمية كبيرة لا تضاهى من عنصر البوتاسيوم تبلغ حوالي 716 ملليجراماً، أو ما يعادل المقدار اليومي وهو 20% ومن المعروف أن عنصر أو معدن البوتاسيوم هو أحد المعادن الرئيسية التي تقي من الإصابة بأمراض القلب.

وقد أثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين لا يحصلون على كمية كافية من البوتاسيوم تكون لديهم أعلى معدلات إصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتات الدماغية. لقد كشفت دراسة أجراها العلماء بجامعة نابلس بإيطاليا أن تناول من ثلاث إلى ست حصص غذائية خفض من حاجة العديد من الاشخاص إلى عقاقير الضغط أو أنه قد ألغاها تماماً.

وفي الوقت نفسه فإن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم تخفض الإصابة بالسكتات الدماغية إلى حد كبير، أكثر من 40% في بعض الحالات، كما يقول الباحثون في جامعة كاليفورنيا (سان ديجو) وجامعة مدرسة (كامبريدج) للطب في انجلترا. كما يؤكد الباحثون أن موز الجنة يساعد في الحفاظ على قلبك في كامل لياقته وذلك عن طريق الحيلولة دون انسداد الشرايين

ولعل السبب في ذلك يعود إلى أن الأغذية الغنية بالبوتاسيوم مثل موز الجنة تمنع كوليسترول البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL)من الأكسدة، تلك العملية التي تجعله يلتصق بجدران الشرايين. وقد تكون تلك وسيلة دفاعية جيدة تحمي من الإصابة بتصلب الشرايين وذلك على حد قول الدكتور ديفيد بي يونج أستاذ الفسيولوجيا والفيزياء بجامعة مركز المسيسبي الطبي في جاكسون.

يقول الدكتور يونج (لقد أثبتت الدراسات العلمية أن التغيرات الصغيرة من شأنها أن تترك تأثيرات كبيرة. ولكنك لا تستطيع مطلقاً تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، خاصة لأن الكثير من أطعمتنا المبالغ في معالجتها عالية بمعدن الصوديوم ومجردة تماماً من البوتاسيوم).

مصدر للمغنسيوم

يقال إن كوباً من شرائح موز الجنة المطهو يمد جسم الإنسان بحوالي 19 ملليجراماً من المغنسيوم أو أكثر من 12% من المقدار اليومي. والمغنسيوم هو معدن آخر يساعد كثيراً على ضبط ضغط الدم، وبالأخص لدى الاشخاص المصابين بحساسية من الصوديوم.

ولا يتوقف تأثير موز الجنة على ارتفاع ضغط الدم أو الحد من أمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية فقط، بل له تأثيرات مهمة جداً لا تقل أهمية عن التأثيرات السابقة.

يحمي المعدة

في الهند يستعمل موز الجنة لعلاج القرح المعدية بالإضافة إلى قمع اضطرابات الهضم مثل عسر الهضم وسوء الامتصاص وامتلاء البطن بالغازات، ويعتبرون موز الجنة هو أفضل علاج للحالات المذكورة.

يقول دكتور روبرت تي. روزين المدير المساعد لمركز تكنولوجيا الغذاء المتطورة في كلية كوك بجامعة روتجرز في نيوبرونزيك في نيوجيرسي بالولايات المتحدة الأمريكية (يبدو أن هناك مركباً في موز الجنة يكون بطانة حامية بجدران المعدة. ولكننا بحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث قبل أن نعرف بدقة كيف يعمل هذا المركب، وكمية موز الجنة التي تحتاج لتناولها لتحقيق هذا الأثر.

يمد الجسم بالالياف

يقول العلماء إن موز الجنة يصنف من بين الأطعمة التي تمد الجسم بجرام من الألياف مقابل أقل سعرات حرارية بالرغم أنه ليس أحد أكثر الأطعمة غنى بالألياف. ولكي تحصل على نحو جرام من الألياف، فأنت بحاجة لتناول 1/10 كوب من شرائح موز الجنة المغلي والمهروس والذي لن يمدك بأكثر من 58 سعراً حرارياً.

إن تناول كوب من هذه الفاكهة النشوية سوف تزودك بحوالي 5 جرامات من الألياف أي حوالي 20% من المقدار اليومي. لقد ثبت أن الألياف تخفض نسبة الكوليسترول وتقي من مجموعة من مشكلات الهضم مثل الإمساك والبواسير.

يقوي جهاز المناعة

ولا زال موز الجنة يعج بالفوائد فتقول الدراسات إن من أكثر فوائد موز الجنة المقاومة للأمراض أهمية احتوائه على عناصر غذائية تعزز الجهاز المناعي. وهذا يعني أنه يتركك أكثر مقدرة على مكافحة أية أمراض قد تعترض طريقك. لقد وجد أن موز الجنة غني بفيتامين ج (C) حيث وجد أن كوباً من شرائح موز الجنة المطهي يحتوي على حوالي 17 ملليجراماً من فيتامين ج (C)، أي أكثر من 28% من المقدار اليومي الذي تحتاجه، إن فيتامين ج (C) هو أحد أكثر الفيتاميات شهرة بتعزيز المناعة ومقاومة للأمراض ومن أكثر المواد مضاداً للأكسدة.

وقيل أن نفس هذا الكوب يمد الجسم كذلك بحوالي 40 ميكروجراماً من حمض الفوليك أو الفولات، 1 و 10% من المقدار اليومي، وكذلك 0.4 ملليجرام من فيتامين ب 6 (B6)، أو 20% من المقدار اليومي، 1و 400 وحدة دولية من فيتامين أ (A) أو 28% من المقدار اليومي للجسم.

فلو نظرنا إلى الفولات لوجدنا أنه يعزز النمو الطبيعي للأنسجة وقد يقي من السرطان والعيوب الخلية وأمراض القلب. أما فيتامين ب6 (B6) فيعتبر ضرورياً للحفاظ على كفاءة الجهاز العصبي وتعزيز المناعة. وفيتامين أ (A) فهو يعزز المناعة كذلك كما يحمي من الإصابة بضعف الرؤية الليلية ومشاكل الرؤية عموماً المرتبطة بالشيخوخة وخاصة تدهور البقعة الشبكية.

هناك كلمة أخيرة حول موز الجنة: موز الجنة الأخضر هو الذي يجب أن تبحث عليه وليس الأصفر أو الناضج نظراً لاحتوائه على الكثير من الأنزيمات العلاجية فكما تعلمون أن الأنزيمات هي من أقوى مضادات الأكسدة.

يباع موز الجنة عادة في الأماكن الكبيرة مثل كارفور أو التميمي ويمكنك طلبه من الخارج.

إقرأ المزيد .................

التغذية الصحية للوقاية من تشقق الأظافر

يصيب التشقق فى بعض الأحيان الأظافر، مما يكشف عن وجود خلل غذائى بالجسم، حيث يقوم الجسم بتوزيع المواد الغذائية على الأعضاء، وقد تعرض الأصابع للتشقق بسبب نقص فيتامين AوB أو الكالسيوم أو الحديد، مما يتطلب الانتباه حتى لا نتعرض لسلسلة من المشاكل.

ومن العوامل الأخرى التى تؤثر على صحة الأظافر مدى كفاءة الجسم فى هضم المواد الغذائية وفى هذه الحالة يمكن الاستفادة من أى مكمل غذائى يحتوى على أحماض تفيد الجسم، كما يوضح الدكتور سعد سلامة استشارى الأمراض الجلدية، تساعد فى تحسين حالة الأظافر.

ويضيف قائلا فى كثير من الأحيان قد تدل وجود خطوط بيضاء فى الأظافر على نقص فيتامين B، الذى يتواجد وبكثرة فى أنوع متعددة من الأطعمة كالحبوب الكاملة والعدس والخضراوات والجرجير والبروكلى والقرنبيط.

وينصح خبراء التغذية بتناول 50 مللى جرام من هذا الفيتامين لمن يعانون من مشاكل متعددة بالأظافر، فذلك يحميهم من مشاكل متعددة قد يقعون بها مع ضرورة الامتناع عن تناول الكحوليات بقدر الإمكان حتى لا تؤثر على الجسم وممارسة رياضة المشى وتهدئة الأعصاب، لأن الأصابع تتأثر بالحالة النفسية للفرد, لذا كن حذرا وعليك الاهتمام بترطيبها وتنعيمها بالكريمات المغذية مع الإكثار من تناول عنصر الزنك والإكثار من تناول الخضراوات الطازجة بقدر الإمكان، وشرب السوائل ومعدلات عالية من الماء لحماية الجلد من التشقق .

إقرأ المزيد .................

فوائد الفاصولياء الخضراء للصحة

تعد الفاصولياء وجبة اساسية واكلة مشهورة في كثير من البلاد العربية مطبوخة,او مسلوقة او في السلطة…تشتهر الفاصولياء الخضراء بطعمها اللذيذ والحلو المذاق بالاضافه الى ذلك فهي ليست مجرد وجبه او طبخة عادية بل تحتوي الفاصولياء على كثير من الفوائد الصحية التي تفيد الانسان وصحته

القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء :

تحتوي على 10% المعادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد و المغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين بى-2، وكذلك نحو 5% من حاجتنا اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميغا-3 وفيتامين بى-3. كل هذه المعادن والفيتامينات يقدمها لنا تناول كوب واحد، حصة غذائية واحدة، من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، من دون أن تثقل كاهل أجسامنا بكميات عالية من طاقة السعرات الحرارية. أى من دون التسبب بزيادة وزن الجسم. كما أن العظام وما تحتاجه كى تكون ذات بنية قوية متوفرة بالفاصوليا فالمواد الخام اللازمة لبناء العظم نفسه، أى نسيج الخلايا العظمية والكولاجين والترسبات الكلسية المعدنية فيما بين خلايا العظم.

 معلومات عن نبات الفاصلويا الخضراء :

تتوفر الفاصوليا الخضراء فى الأسواق طوال العام، إلا أن أجود أنواعها ما كان فى فصلى الصيف والخريف. ويتم قطاف قرون ثمار الفاصوليا الخضراء بعيد اكتمال نموها، وقبل أن تنضج ويمتلئ غلافها بالألياف الخشنة والقاسية. وتحتوى قرون الفاصوليا الخضراء، الغضة والطرية والغنية بالماء، فى داخلها، على بذور صغيرة لما يكتمل بعد نموها ونضجها.

الفاصولياء الخضراء تبني العظام :

تعتبر الفاصولياء من الخضروات التي تساعد في بناء الجسم والعظام لاحتوائها على فيتامين k وذلك من جانبين
الأول: فيتامين k يمنع زيادة نشاط خلايا «أوستيوكلاس» العظمية osteoclasts. وخلايا «أوستيوكلاس» العظمية مهمتها تفتيت الأجزاء الصلبة والمتكلسة من العظم كى تذوب المعادن الموجودة فيه وتدخل بالتالى إلى الدم. وبالنتيجة يؤدى فرط نشاط هذه الخلايا إلى ضعف بناء العظم.
الثانى: فيتامين k يرفع من نشاط مادة «أوستيوكالسين» Osteocalcin. ومادة «أوستيوكالسين» عبارة عن بروتين غير كولاجينى موجود فى العظم. ومهمة هذا البروتين هى تسهيل عملية تثبيت معدن الكالسيوم فى داخل العظم.

فوائد الفاصوليا الخضراء الصحية


الفاصولياء الخضراء ممتازة في الصيف لانها تشعرنا بالنشاط وتخلصنا من الشعور بالحرارة لطراوتها كما انها تعمل على تهدئتها للاعصاب بجانب ماتقدمه من فوائد اخرى

للحر :لقد أكدت مجموعة من الدراسات الغذائية الطبية الحديثة، أن الفاصوليا الخضراء من الأطعمة المناسبة جداً لفصل الصيف، وذلك لأنها غنية بالماء.إذ من الثابت أن الماء يشكل 90% من مكوناتها. وفي نفس الوقت تنخفض منها المواد الدسمة. لذلك فهي من الأطعمة الشهيرة بانخفاض السعرات الحرارية، إذ لا تتعدى 21%.

مهدئة للأعصاب :ويقول أطباء الأمراض الباطنة، أنه من الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء، أنها مهدئة للأعصاب، ومدرة للبول، ومنشطة للكبد. كما أنها توصف لأكل المرضى في أوقات النقاهة، وضعف النمو، أو بطئه.

المعدة الحساسة :ويؤكد أساتذة التثقيف الغذائي، أن القيمة الغذائية والصحية للفاصوليا الخضراء يكمن في أنها غذاء جيد، ولا تسبب السمنة. كما يمكن أن يتناولها مرضى القلب، والمصابين بضغط الدم المرتفع، ومن يعانون من سوء الهضم أو المعدة الحساسة. فإنها تقوم مقام البروتين الحيواني في بعض الأحيان، إذا كانت طازجة، وطرية.

للرشاقة :ولاحتواء الفاصوليا الخضراء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، فإنها تعتبر غذاءً جيداً، وحيوياً لمرضى السكر، ولراغبي الرشاقة، والجمال، وللتخلص من السمنة.

واقية من الامراض :وتحتوي الفاصوليا الخضراء على تركيز عالي من بعض الفيتامينات، وخاصة فيتامين “أ”، وفيتامين “ب. B”، “ب2 b2″، وكذلك على فيتامين “ج. C”، أيضاً اليناسين.. ولذلك فهي لازمة للوقاية من العديد من الأمراض.
تحسين الهضم :ونظراً لارتفاع نسبة المواد الكربوهيدراتية في الفاصوليا الخضراء، فإنها تعمل على تحسين الهضم، وتعمل على الوقاية من صعوبة الطرد. مما يشعر الشخص بالراحة والهدوء.

تجديد الدم :كما تحتوي الفاصوليا الخضراء على تركيز عالي من العناصر المعدنية المهمة، مثل الكالسيوم، والحديد، والفوسفور.. ولهذا فإنها تعتبر هامة لزيادة الحيوية، والنشاط، وتجديد الدم.

علاج للنقرص :وحتى لزهور الفاصوليا الخضراء فوائد علاجية عظيمة. فإن مشرب غلي زهورها يعطي نتائج حسنة في علاج النقرس (داء الملوك) وكذلك المغص الكلوي، وحصى الكليتين.

تقي من الحساسية :أما المدهش، فهو أنه قد ثبت فعالية مسحوق بذور الفاصوليا الذي يوضع فوق الإصابات الجلدية المثيرة للحكة.أما إذا وضع فوق جلد الوجه، فإن هذا المسحوق يعمل على تنعيم بشرته، والمحافظة على نضارته.

دراسات عن الفاصوليا الخضراء

الفاصولياء مصدر طبيعي لـ فيتامين E و فيتامين C

بالمراجعة لمحتويات الفاصوليا الخضراء من العناصر الغذائية، نجد أنها مصدر جيد جدا لتزويد الجسم بفيتامين e، وبالهيئة الطبيعية لهذا الفيتامين المهم لصحة القلب والأوعية الدموية. وبالذات مواد «بيتا كاروتين». أي بخلاف تلك الأنواع الصناعية لفيتامين إيه، المشكوك في قوتها بالمقارنة لفيتامين إيه الطبيعي. كما أن الفاصوليا الخضراء مصدر ممتاز للحصول على فيتامين سي 

الطبيعي.وهناك من الدراسات الطبية ما بين أن الأشخاص الذين يتناولون الهيئات الطبيعية لفيتامينات سي وإيه والفوليت، هم أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون.كما أن حرص أحدنا على تناول الألياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضلات الطعام خلال مجرى القولون، وللإزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه. وتعطينا الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء حاجة الجسم اليومية من الألياف بنسبة 20%. أي بحجم كوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.ومادة «بيتا كاروتين»، 

وبفيتامين سي، هو تقديم مواد ذات قدرة قوية على مقاومة عمليات الالتهابات. وعلى سبيل المثال يلجأ أحدنا بسرعة إلى تناول أقراص فيتامين سي حال الإصابة بنزلة البرد. ولكن الفاصوليا الخضراء، وغيرها من المنتجات النباتية، تقدم لنا فيتامين سي طبيعيا وطازجا، وبكميات جيدة. وجدوى هذه الفيتامينات لا تقتصر على التهابات نزلات البرد، بل هناك أمراض كثيرة تحتاج إلى تلك الفيتامينات بشكل يومي، كي تهدأ وتخمد التهاباتها. مثل حالات الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها.

احتواء الفاصولياء الخضراء على مواد تبني العظام

والعظام، وإن كان كتلة صلبة وجامدة، فإنه بالأساس ليس شيئا «غير حى» و«غير متجدد»، بل هو نسيج عامر بالخلايا الحية وتجرى فيه أوعية دموية، فهو نسيج حى متجدد، ولكى يوجد لدينا نسيج عظمى سليم وقوي، فإنه تجرى فيه عمليات متواصلة من البناء والهدم. وتوجد فى نسيج العظم نوعية مهمة من الخلايا العظمية التى تقوم بتجديد بناء العظم وإعادة ترميمه بشكل متواصل، وهى خلايا «أوستيوبلاست» العظمية. وتعمل هذه النوعية من الخلايا العظمية على إنتاج بروتين «أوستيود». وفى هذا البروتين الطرى، حال إفراز الخلايا العظمية له، يتم بدء ترسيب الكالسيوم بالتدريج. وبالنتيجة يتكون لدينا ذلك الجزء الصلب من نسيج العظم، بشكل قوى وسليم، كلما توفر شرطان مهمان: الأول زيادة نشاط هذه النوعية البناءة من الخلايا العظمية، والثانى توفر الكالسيوم ومواد كيميائية أخرى فى الجسم، وداخل العظم نفسه. وفى مقابل عملية البناء هذه، هناك عملية مضادة، إذ تعمل نوعية أخرى من الخلايا العظمية، وتدعى خلايا «أوستيوكلاس» العظمية، على إذابة الترسبات الكلسية فى نسيج العظم. وعلى عكس ما يظنه البعض، فإن وجود هذه النوعية «الهدامة» من الخلايا العظمية هو شىء مفيد بالأصل، وذلك ضمن منظومات عمليات تجديد العظم وعملية تزويد الجسم بالكالسيوم من مخزنه الكبير، أى الموجود فى العظم. ولكن المشكلة تظهر، فى أحد وجوهها، حينما يزداد نشاط هذه الخلايا المفتتة للعظم. وهنا تأتى أهمية دور «المنقذ»، حيث يلعب فيتامين K دورا محوريا فى تهدئة نشاط خلايا «أوستيوكلاس» العظمية، وبالتالى فى مساهمة الحفاظ على العظم القوى ومعادنه الأساسية

الفاصولياء مدرة للبول ومفيدة للقلب

وأشار الدكتور الألمانى بريسموريه إلى أن قشور الفاصوليا الخضراء يمكن استخدامها كمقويات لعضلات القلب، حيث أعطت تأثيرًا يشبه تأثير الديجوتوكسين المفصول من أوراق الديجيتالس.وأقر الدكتور الفرنسي هـ. لوكليرك إعطاء مغلي قشور الفاصوليا الخضراء بمعدل 70120 نقطة أربع مرات يوميًا لتنشيط القلب وتقويته، كما وجد أن قشور الفاصوليا الخضراء لها قدرة على وقف تناقص كريات الدم البيضاء.وفيما يتعلق بإخراج السوائل من جسم الإنسان، فقد أوضحت الدراسات أن قشور الفاصوليا الخضراء الطازجة مدرة للبول وهى تعالج انحباس السوائل داخل الجسم وبالأخص الناتج عن مرض القلب أو مرض الكلى، حيث تستعمل بشكل مغل بأخذ 15 جراما من أغلفة القرون ونقعها في لتر ماء لمدة 12 ساعة ثم تغلى بعد ذلك على النار حتى ينقص الماء إلى النصف وبعدها يبرد ثم يصفى ويشرب منه مقدار فنجان قهوة صغير كل يوم صباحًا على الريق.

إقرأ المزيد .................

5 فوائد صحية لبذور اليقطين

تعتبر هذه البذور الصغيرة الخضراء من الأطعمة القليلة التي تزيد من القيمة الغذائية لأنها تتحلل، وفقا للدراسات. لمعرفة المزيد عن هذه البذور الصحية ننصحكم بقراءة الفوائد:

تقوي القلب: 

يحتوي ربع كوب من بذور اليقطين على ما يقرب من نصف الكمية الموصى بها يوميا من المغنسيوم التي لا غنى عنها لصيانة وتقوية القلب. كما تساعد على السيطرة على ضغط الدم ومنع التوقف المفاجئ للقلب، والنوبة القلبية، والسكتة الدماغية.

تقوي جهاز المناعة:

 البذور مصدر غني بالزنك، وبذور اليقطين تساعد على تنظيم الجهاز المناعي وتقلل من خطر حدوث الالتهابات الفيروسية مثل البرد والانفلونزا ، والتعب المزمن، والاكتئاب، وغيرها.

تحافظ على صحة البروستاتا:

 منذ عصور، اعتبرت بذور اليقطين غذاء طبيعي هام لصحة الرجل. نظرا لارتفاع محتواها من الزنك، وهذا امر هام لصحة البروستاتا (حيث توجدت بأعلى التركيزات في الجسم)، وتشير البحوث إلى أن بذور اليقطين و زيت بذور اليقطين يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص في دعم صحة البروستاتا، وكذلك علاج تضخم البروستاتا الحميدة أو تضخم البروستاتا.

تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري: وفقا للبحوث، تساعد بذور اليقطين في تحسين تنظيم الأنسولين، وبالتالي منع مضاعفات السكري من خلال خفض الإجهاد التأكسدي .

تنظم النوم:

 تناول بذور اليقطين قبل ساعات قليلة من النوم، بالاضافة إلى قطعة صغيرة من الفاكهة، وهي مفيدة خاصة لأنها توفر لجسمك التربتوفان اللازم لإنتاج الميلاتونين و السيروتونين الذي يعزز النوم.

منذ عصور، اعتبرت بذور اليقطين غذاء طبيعي هام لصحة الرجل .

إقرأ المزيد .................

تعرف على فوائد اكل لحم الارنب

لحوم الأرانب تحتوي على دهون قليلة مع ارتفاع كمية البروتين بها , وتنتشر الأرانب في جميع أنحاء العالم لأسباب متنوعة حيث أن الأرنب يحتوي على 20% فقط من جسمه عظام وكذلك أيضا لحمه شبيه بلحوم الدجاج الأبيض , وتربية الأرانب تتم بسهولة تامة حيث ينتج الأرنب الواحد حوالي 20 أرنبا في السنة . وفوائد لحم الأرانب متعددة فهو مفيد للصحة خاصة لمرضى القلب حيث له قدرة في تحسين مستوى الكولسترول وخفض ضغط الدم. كما أنه بديل بروتيني جيد للحوم الحمراء المشبعة بالدهون. وهو أيضاً مفيد للتخسيس وأنظمة الريجيم والتنحيف. كما أنه غذاء مناسب جداً للحامل. وسنتعرف على فوائد اكل لحم الارانب والقيمة الغذائية ومكونات لحم الارانب

القيمة الغذائية للحم الأرانب

يحتوي لحم الأرانب على 20.8% من البروتين بينما يحتوي على 4.5% فقط من الدهون , كما أن الكيلو جراما الواحد منه يحتوي على حوالي 350 سعر حراري , وإذا قارنا على سبيل المثال لحوم الأرانب بلحوم البقر سنجد أن لحم البقر يحتوي على 16.3% بروتين والدجاج يحتوي على 20% , بينما نجد أن هناك منافسا آخر للحم الأرانب وهو لحم العجول حيث يحتوي على 19.1% بروتين إلا أنه يحتوي على 12% دهون.

كما أن لحم الأرانب غني بفيتامين ب12 والنياسين والحديد والفوسفور والسيلينيوم , كما أن لحم الأرانب يحتوي أيضا على أثار من الصوديوم.

فوائد لحم الأرنب - فوائد اكل الارانب - فوائد اكل لحم الارنب

1. فوائد اكل لحم الأرنب لمرضى القلب:

حيث ينصح به الأطباء كنظام غذائي لمن هم يعانون من مرض القلب حيث أن خلوه من الكولسترول يجعله يحمل مثل هذه الميزة.

2. فوائد اكل لحم الأرنب لضغط الدم:

حيث أن احتوائه على نسب ضئيلة من الصوديوم مع كونه غذاءً متوازنا يحتوي على أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم فهو مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

3. فوائد اكل لحم الأرانب للتخسيس:

حيث أن احتوائه على نسب ضئيلة من الدهون وارتفاع نسب البروتين الهام للعمليات الحيوية بالجسم بالإضافة إلى احتواء الكيلو جرام منه على 350 سعر حراري فهو يعتبر اللحم الأقل إنتاجا للسعرات الحرارية مما يجعله مناسبا بشكل كبير لأولئك الذين يعانون من السمنة.

4. فوائد اكل لحم الأرانب للحوامل:

تحتاج المرأة الحامل إلى غذاء سريع الهضم وغني بالبروتينات والمعادن وفيتامين ب المتوفر في لحوم الأرانب حيث أن ألياف لحمه سهلة الهضم إضافة إلى أنه سهل المضغ ومستساغ بشكل كبير , وهذا ما يجعله أيضا غذاء مناسبا للأطفال.

تعرفنا في هذا المقال على فوائد لحم الارنب وفوائد اكل لحم الارانب للجسم وللحوامل. وأيضاً القيمة الغذائية ومكونات لحم الارنب.

إقرأ المزيد .................

أطعمة مفيدة تقوى شعرك وتساعد فى إطالته خلال رمضان

عند قدوم شهر رمضان نكون بحاجة الي الطعام الصحي حتي نحافظ علي سلامة وتنقية اجسامنا من السموم, والتى تزيد من حيوية الشعر إذا كان الجسم صحى لا يحمل الأمراض.

-اليكِ سيدتي بعض الاطعمة التي تفيد شعرك وتقويه في شهر رمضان:

منتجات الالبان:

عليكِ تناول منتجات الالبان قليلة او الخالية من الدسم وخاصة علي وجبة السحور لأنها مصدر غني بالكالسيوم هذا بالإضافة لانها تحتوي علي المعادن والفيتامينات والحديد والبوتاسيوم التي تساعد علي الحفاظ علي صحة الشعر وتحميه من التساقط.

لذا عليكِ الحرص علي تناول كوب حليب او كوب من الزبادي وقطعة من الجبنة يومياً علي وجبة السحور, حتي تضمني استفادة رائعة لشعرك , ولكثافة شعرك ولمعانه امزجي بعض قطع الجبن مع بذور الكتان المطحونة الغنية بدهون الاوميجا 3 

السلمون:

الأسماك الدهنية كالسلمون , والتونة والماكريل والسردين غنية بالبروتين والأحماض الدهنية كمادة الاوميجا 3 , وتلك الأحماض الدهنية الأساسية ضرورية لنمو شعر صحي, فهي تعمل علي تغذية بصيلات الشعر وترطب فروة الرأس.

لذلك فإن نقص الأحماض الدهنية يؤدي لجفاف الشعر مما يتسبب في النهاية لترقق الشعر وتساقطه.

الخضروات:

تحتوي الخضراوات علي نسبة عالية من الألياف والمعادن والفيتامينات الهامة التي تحفز فروة الرأس لإفراز الدهون الطبيعية التي تحمي الشعر وتعمل علي علاج الشعر الجاف.

احرصي علي وجود طبق من السلطة علي وجبتي الإفطار والسحور, كما ان الخضار الداكنة كالسلق والملوخية والجرجير والسبانخ كل هذه اطعمة رائعة جداً لجمال شعرك.

العصائر:

عليكِ ان تتناولى العصائر الطازجة وابتعدي عن العصائر الصناعية والمضاف اليها السكر واستبدليها بالمشروبات الرمضانية كقمر الدين والعرقسوس والتمر الهندي والعصائر الطبيعية الطازجة فهي مفيدة جداً ورائعة لشعرك.

الماء:

يعتبر الماء من اهم العناصر التي تحافظ علي رطوبة ولمعان شعركِ وبشرتكِ لذا يجب عليكِ أن تعوضي السوائل المفقودة في الجسم خلال الصيام وذلك بشرب كميات كافية من الماء والإكثار من تناول السلطات الخضراء التي تحتوي علي الالياف وتحتفظ بالماء كما تقلل الشعور بالعطش, بالاضافة لتجنب الأغذية الحارة وشرب الماء.

إقرأ المزيد .................

دواء طبيعي لعلاج ضغط الدم

الحرص على تناول الثوم وبشكل منتظم يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ويحافظ على استقراره.

كشفت أكّدت أحدث الأبحاث الطبية أن الثوم بمثابة العشب المعجزة الذي نال التقدير الأمثل لأكثر من 6000 عام لما يتمتع به من خواص فعالة لعلاج ارتفاع ضغط الدم.

وتشير الأبحاث الطبية الحديثة إلى أن معظم الأمراض والعلل تحدث لأن الإنسان قد ذهب ضد الطبيعية وقوانين الحياة سواء من خلال الإجهاد أو التدخين أو الوقوع فريسة للبدانة فضلا عن نمط الحياة غير المستقر.

وقد عرف الطب القديم استخدام الثوم للتداوي من العديد من الأمراض، وترجع نشأته إلى آسيا حيث ينتمي إلى عائلة من فصيلة الزنبق المنتمي إلى الأعشاب المعمرة.

إقرأ المزيد .................

للقراصيا فوائد لا تفوتك

ترتبط القراصيا ارتباطا وثيقا بشهر رمضان، ربما يعود ذلك إلى أنها جزء أساسي من مكونات الخشاف. تتمتع القراصيا بطعم لاذع يميزها عن غيرها من المأكولات فهي نتاج ثمر البرقوق المجفف.

يمكنك تناول القراصيا بمفردها أو كعصير أو حتى ضمن الأطباق الرئيسية وفي كل الحالات لا تدعيها تفوتك لأن للقراصيا فوائد عديدة.

١- تحتوي على نسبة عالية من الحديد

تحتوي القراصيا على نسبة عالية من الحديد لذا فهي خير علاج لمرضى فقر الدم.

٢- تعالج هشاشة العظام

لاحتوائها على مركبات الفينول، هذا بالإضافة إلى غناها بكثير من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم.

٣- تحسن من صحة القلب

وذلك لتوفر البوتاسيوم فيه بنسبة كبيرة تفوق المتوفرة في البرتقال بأربع مرات، لذا فهو يساهم بدور كبير في ضبط معدل ضغط الدم.

٤- مضادات الأكسدة

تحتوي على مضادات الأكسدة فتمنع تصلب الشرايين وتحمي من السكتات الدماغية المفاجئة.

٥- الألياف الغذائية

تضم نسبة كبيرة من الألياف التي يحتاجها الجسم، لذا فهي خير ملين طبيعي ومفيدة لمرضى القولون.

٦- مصدرا جيدا لفيتامين ب٦

تعد القراصيا مصدرا جيدا لفيتامين ب٦ الذي يحمي من الاكتئاب ويحسن من عملية الأيض (هضم الطعام والاستفادة من عناصرة الغذائية).

٧- تحافظ على قوة الإبصار

تحافظ على قوة الإبصار نظرا لفيتامين أ المتوافر بها.

إقرأ المزيد .................

إغفال وجبة السحور تشكل خطورة على صيامك

إن عدم إغفال وجبة السحور تساعد الصائم على تحمل ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام، حيث يجب على الصائم تجنب تناول الأطعمة المالحة مثل المخللات أو الزيتون المالح والجبنة المالحة للحد من الشعور بالعطش وتناول البقوليات الغنية بالألياف التي تمنح الشعور بالشبع إضافة إلى الفواكه والخضروات والزبادي والحبوب.

المشاكل التي يعاني منها الصائم :

ومن أكثر المشاكل الهضمية التي يعاني منها الصائم الإمساك ويعود إلى نوعية الأطعمة التي يتناولها الصائم.. من الأطعمة التي تمنع عنه حالات الإمساك الفواكه والخضروات لأنها تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغنية التي تمنع الإمساك وتنظم حركة الإمعاء وتعطي شعوراً بالشبع فتقلل من كمية الطعام وبالتالي تساعده في المحافظة على الوزن. ويستطيع الصائم التنويع في مصادر الفواكه والخضروات؛ لكي يستفيد منها جسمه لما تحتويه من فيتامينات ومعادن وكمية عالية من السوائل التي تحد من شعوره بالعطش إضافة إلى الألياف.

ومن أجل الحفاظ على الصحة في رمضان، يجب اتباع الإرشادات التالية :

- الإكثار من تناول السوائل بين الأفطار والسحور بمعدل (8 كاسات يومياً).
- محاولة تنظيم الوقت بين الوجبات (ساعتين بين كل وجبة).
- محاولة التحكم في كمية ونوعية الطعام اليومية.
- بدء الفطور بتناول حبتين أو ثلاثة من التمر مع تناول السوائل وبعد ذلك السلطة والحساء.
- تأخير وجبة السحور على أن يتم اختيار (خبز أسمر – فول أو حمص – خضروات وفاكهة، مكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم).

- الابتعاد قدر المستطاع عن الزيت والسمنة عند تحضير الطعام.
- محاولة التخفيف من تناول الحلويات واستبدالها بالفاكهة والتمر والفاكهة المجففة والقمردين.
- ممارسة رياضة المشي لمدة نصف ساعة للمحافظة على الوزن.
-لتجنب الجوع خلال ساعات الصيام يفضل أن تكون وجبة السحور غنية بالعناصر الرئيسة (بروتين ودهون والكربوهيدرات) بشكل متوازن.

إقرأ المزيد .................

ما هي أهمية عصير الطماطم للصائمين؟

عصير الطماطم يصنّف كعصير مفضّل لدى الكثير من الناس خاصة إلى جانب الوجبات الرئيسية من الطعام، وعند الإفطار في شهر رمضان.

أن عصير الطماطم يساعد على محاربة أمراض القلب لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تتضمن أحد العناصر التي تحارب الأمراض وتساعد على مقاومتها.

كما أن بذور الطماطم تحتوي على الكثير من الفيتامينات منها فيتامين “ج” والأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم.

وتعالج هذه البذور الأشخاص المصابين بالإمساك وبمرض السكري.

وتشدّد الدراسات على أهمية تناول عصير الطماطم بشكل مستمر، إذ يساعد في خفض نشاط الصفائح الدموية لدى مرضى السكري ويحميهم من الإصابة بالجلطات القاتلة.

ومن فوائد الطماطم أنها تحفظ توازن الجسم وتخفف نسبة الإصابة بأمراض السرطان، وتحتوي الطماطم على مادة الليكوبين والكاروتين التي تمنع عمل الأكسدة الضارة بالجسم خلال التفاعلات الخلوية وتتمتع بفاعلية تدمير الجزيئات التي تضرّ أنسجة الجسم.

وعند النساء لأنها تقلّل فرص الإصابة بسرطان عنق الرحم والقناة الهضمية وسرطان البروستاتا وتقاوم مرض الأنيميا.

وإن إستخدام عصير الطماطم يساهم بصورة مباشرة في تحسين أداء الأوعية الدموية وسريان الدم بطريقة جيدة، وهو يمكّن من الحصول على عنصر الليكوبين الموجود في الطماطم ويكون أكثر فاعلية من الناحية الغذائية.

إقرأ المزيد .................